Taideveitsi, joka tunnetaan myös nimellä veistosveitsi tai tapettiveitsi, on eräänlainen taide- ja käsityöveitsi, jota käytetään pääasiassa pehmeiden esineiden leikkaamiseen, enimmäkseen muovista kahvasta ja terästä, vetorakenteeseen. On myös pieni määrä metallikahvaa, terä on kalteva, tylppä voi katketa kappaletta pitkin rungon merkintä, uusi terä, helppokäyttöinen. Laatikkoveitsiä on useita kokoja.
